descripcin bsica de la auto - oxidacin esquema elemental de reaccin en cadena por radicales libres (periodo de induccin) y posterior aumento exponencial de la velocidad de reaccin mecanismos de radicales libres confirmado por: 1 inhibicin con especies qumicas que interfieren con reacciones de radicales libres 2 auto – oxidacin i lipasas hidrolizan solo acil-lpidos emulsionados (interfase w/o) semillas cereales frutas hortalizas microorganismos especificidad: grupos primarios de glicerina o todos los enlces ester / instauraciones y posicin velocidad [longitud acilo / tamao de la gota de (emulsin)] modelo de accin en interfase w/o (interacciones hidrofobas)

REACCIONES DE CIDOS CARBOXLICOS

SEPTIEMBRE 15 - 2014 REACCIONES DE LOS CIDOS CARBOXLICOS 1 ACIDEZ En esta reaccin se aplica la teora de Bronsted Lowy la cual dice los cidos son sustancias capaces de donar un proton a una base en una reaccin cido-base FORMULA: EJEMPLO: 2 FORMACIN DE SALES Los cidos carboxlicos como cidos que son reaccionan con

• Oxidacin de cidos grasos de cadena larga hasta acetil-CoA • Los electrones cedidos por lo cidos grasos pasan a travs de la cadena respiratoria y promueven la sntesis de ATP • La activacin del grupo carboxlico (C 1) por la coenzima A permite la oxidacin por pasos del grupo acilo en la posicin β(C 3) (∼38 kJ/g)

1 El metabolismo de Xenobiticos por los Organismos Reacciones de Fase I y de Fase II Teresa Donato Centro de Investigacin Hospital La Fe 9Xenobiticos y reacciones de biotransformacin 9Reacciones de Fase I 9Reacciones de Fase II 9Regulacin del metabolismo de xenobiticos Influencia de factores exgenos y endgenos

Las reacciones de oxidacin-reduccin son muy frecuentes en la industria ya que constituyen el principio de funcionamiento de las pilas elctricas tales como las pilas alcalinas y se emplean para refinar electroqumicamente determinados metales tales como el cobre en nuestro pas Tambin se utilizan para la proteccin de los metales

Oxidacin: Aumento en el nmero o estado de oxidacin Reduccin: Disminucin en el nmero o estado de oxidacin Para asignar el nmero de oxidacin en las molculas orgnicas hay que tener en cuenta una sencillas reglas: Los tomos de carbono vecinos tienen nmero de oxidacin 0 Los halgenos y el grupo hidroxilo -1

El proceso de oxidacin de las grasas

La oxidacin de las grasas es una de las principales causas de deterioro de los alimentos junto con la accin de los microrganismos Tiene como consecuencia las alteraciones en el aroma y sabor (enranciamiento) en el color la prdida de determinados nutrientes y la formacin de substancias potencialmente nocivas lo que conlleva a una reduccin de la vida til del alimento

Neetescuela Educacin Reacciones exotrmicas y endotrmicas Se da principalmente en las reacciones de oxidacin Cuando sta es intensa puede dar lugar al fuego Cuando reaccionan entre s dos tomos de hidrgeno para formar una molcula el proceso es exotrmico

El proceso de oxidacin de los lpidos en los alimentos ocurre fundamentalmente debido a los cidos grasos insaturados a travs de una serie de reacciones en cadena de radicales libres Este proceso se inicia con pequeas cantidades de oxgeno por lo cual resulta difcil

En estas reacciones se libera energa contenida en los enlaces de estas macromolculas y es almacenada en los enlaces fosfato de alta energa del ATP Es decir se pasa de molculas con alto contenido energtico (muy reducidas) a otras con escaso contenido (muy oxidadas) Catabolismo es sinnimo de destruccin o de degradacin

Introduccin: conceptos bsicos Un gran nmero de reacciones qumicas transcurre con la prdida formal de electrones de un tomo y la ganancia de ellos por otro La ganancia de electrones recibe el nombre de reduccin y la prdida de electrones oxidacin El proceso global se denomina oxido-reduccin o reaccin redox La especie que suministra electrones es el

La fsica reconoce dos grandes modelos de reacciones qumicas las reacciones cido-base que no presentan modificaciones en los estados de oxidacin y las reacciones redox que por el contrario s presentan modificaciones en los estados de oxidacin sara londoo villegas 11-4 Responder Eliminar

REACCIONES EN QUMICA ORGNICA INTRODUCCIN * Debido al carcter covalente de los compuestos orgnicos no aparecen en la Qumica orgnica reacciones inicas que tan frecuentes son en Qumica inorgnica *Los enlaces son fuertes normalmente las energas de activacin son elevadas y las velocidades de reaccin lentas

La oxidacin de un alcohol apropiado conduce a la sntesis de aldehdos y cetonas En esta prctica se estudiar en parte el comportamiento de los alcoholes hacia un agente oxidante fuerte (dicromato de sodio) A pesar de que es difcil aislar en forma pura los productos de oxidacin es fcil saber que ha ocurrido una reaccin

Reacciones orgnicas

Reacciones orgnicas A D Garnovskii Las reacciones orgnicas son reacciones qu-micas de formacin y transformacin de los compuestos La mayor parte de tales reac-ciones ocurre solamente con la participacin de compuestos orgnicos Sin embargo se cono-cen algunas transformaciones en las que los com-

El ajuste de las reacciones redox requiere realizar un balance de masas que asegure que en los dos miembros de la ecuacin exista el mismo nmero de tomos de cada elemento y un balance de cargas de manera que el nmero de electrones cedidos en la oxidacin sean los mismos que los electrones ganados en

Introduccin: conceptos bsicos Un gran nmero de reacciones qumicas transcurre con la prdida formal de electrones de un tomo y la ganancia de ellos por otro La ganancia de electrones recibe el nombre de reduccin y la prdida de electrones oxidacin El proceso global se denomina oxido-reduccin o reaccin redox La especie que suministra electrones es el

Oxidacin: Aumento en el nmero o estado de oxidacin Reduccin: Disminucin en el nmero o estado de oxidacin Para asignar el nmero de oxidacin en las molculas orgnicas hay que tener en cuenta una sencillas reglas: Los tomos de carbono vecinos tienen nmero de oxidacin 0 Los halgenos y el grupo hidroxilo -1

Reacciones cido base v/s reacciones REDOX Concepto de oxidacin y reduccin Oxidacin: Un tomo o ion se oxida Aumenta su estado de oxidacin Cede o pierde electrones Zn Zn 2+ + 2e- Agente Reductor: Es la especie qumica que se oxida es decir la que cede electrones

Reacciones Qmicas xido - Reduccin: Reacciones de xido reduccin o redox: Son aquellas reacciones en las cuales los tomos experimentan cambios del nmero de oxidacin En ellas hay transferencia de electrones y el proceso de oxidacin y reduccin se presentan simultneamente un tomo se oxida y otro se reduce